Природная альтернатива лекарствам

0

«Эти материалы не должны служить заменой рекомендациям Вашего лечащего врача, а также лечению, назначенному Вам врачом. Цель этих материалов — предоставление информации о новых возможностях выбора, открытых для тех, кто хочет больше узнать о здоровье и оздоровлении. Обратитесь за дополнительными рекомендациями относительно информации, представленной здесь, к Вашему врачу, в особенности если Вы страдаете каким-либо заболеванием и находитесь под врачебным контролем.»

С этих слов начинаются рекомендации доктора Аткинса.

В последнее время во многих престижных научных журналах публикуются результаты исследований, проведенных в известных научных центрах разных стран мира специалистами по нутрициологии (науке о питательных веществах), где неопровержимо доказывается, что витамины, минералы, аминокислоты и все остальные природные питательные вещества (еще называемые вита-нутриентами) способны стать эффективной и безопасной альтернативой многим лекарственным препаратам и агрессивным медицинским процедурам, применяемым в настоящее время.

Ведь прием вита-нутриентов необходим не только для профилактики дефицита витаминов и других питательных веществ. В итоге нутриенты должны стать средством выбора при лечении большинства наиболее распространенных в наши дни хронических заболеваний. Вита-нутриенты направленно воздействуют на подлинные причины заболеваний, а не просто ослабляют на какое-то время их симптомы. Поэтому они обеспечивают более выраженный и стойкий результат.

Вита-нутриенты могут быть невероятно мощными источниками здоровья, поэтому их можно назвать инструментами исцеления. Правильно подобранные, они помогут улучшить общее состояние здоровья и попутно избавят от многих других недугов, не связанных с нехваткой питательных веществ.

Правильно подобрав необходимые вита-нутриенты, Вы сможете найти решение, которое поможет Вам почувствовать себя лучше и обойтись при этом без лекарств и других средств вмешательства, нередко обладающих более опасными побочными эффектами, чем сама болезнь.

Получив в свои руки новые возможности выбора методов лечения, Вы сможете существенно восстановить и укрепить свое здоровье.

Программы приема вита-нутриентов — это комплексные программы, которые ни в коем случае не должны служить заменой профессиональной медицинской помощи. За Вашим самочувствием обязательно должен следить врач. Он же и будет оценивать Ваш прогресс.

Узнайте, сможет ли Ваш лечащий врач обеспечить профессиональное руководство или хотя бы поддержку в ваших поисках лечебно-профилактической программы, основанной на вита-нутриентах.

Если же врач напрочь отвергает возможности нутрициологии или утверждает, что прием вита-нутриентов может помешать действию лекарств, то, возможно, стоит подумать о поиске нового врача.

Если хотите узнать больше о применении вита-нутриентов, пишите в комментариях. Поговорим, обсудим, подумаем. Здоровья Вам, друзья мои!

8odoeWdFu-0

Что еще нужно человеческому организму?

0

8odoeWdFu-0

Для нормального функционирования нашего организма, кроме витаминов и минералов, необходимы еще некоторые вещества: белки, углеводы, клетчатка, жиры, Омега-3 жирные кислоты (ЭПК и ДГК), Омега-6 жирные кислоты (Линолевая кислота и СПК), каротиноиды и фитонутриенты. Рассмотрим эти вещества по отдельности.

Белки.

Белки относятся к макроэлементам. Это одно из основных питательных веществ в продуктах питания. Белок требуется организму как источник аминокислот и энергии. Белки содержат в своем составе 20 основных аминокислот, 8 (10) из которых классифицируются как незаменимые, а остальные могут синтезироваться в организме человека. Незаменимые аминокислоты не могут вырабатываться организмом и должны поступать с пищей. К ним относятся лизин, лейцин, изолейцин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин, гистидин (жизненно необходим младенцам), аргинин (ограниченно необходим).

Незаменимые аминокислоты, содержащиеся в протеине, являются строительными кирпичиками, необходимыми для роста и поддержания всех клеточных структур во всех органах.

Основными поставщиками аминокислот в организм человека являются животные и растительные белки, но животные более качественные, потому что их незаменимые аминокислоты больше отвечают требованиям человеческого организма. с другой стороны, комбинации разнообразных источников белка также могут давать очень высокое качество протеинов. Что является поставщиком белков: мясо, рыба, яйца, соевые и другие бобы, картофель и продукты из цельного зерна, молоко, сыр.

Ежедневная потребность организма человека в белках определяется возрастом, полом и видом трудовой деятельности. По российским нормам суточная потребность составляет 80-120 г, причем 55-60% белков должны составлять животные белки.

Углеводы.

Углеводы обеспечивают организм энергией, извлекаемой из разнообразных основных продуктов: хлеба, картофеля, овощей и фруктов, круп и макаронных изделий, риса и злаков. Углеводы поступают в организм в различной форме. Самые обычные и насыщенные — это сахара, волокна и крахмалы.

Основным строительным блоком углеводов является молекула сахара, простая связь углерода, водорода и кислорода. Волокна (целлюлоза) и крахмалы образуют жизненно необходимые цепи сахарных молекул. Некоторые цепи содержат сотни сахаров. Некоторые цепи прямые, другие — причудливо разветвленные. Углеводы объединены в группы по двум основным категориям: простые и сложные. Простые углеводы включают сахар, такой как фруктовый (фруктоза), кукурузный или виноградный (декстроза или глюкоза), и столовый (сахароза). К сложным углеводам относятся все, состоящие из трех или более связанных сахаров (крахмалы).

Пищеварительная система обрабатывает все углеводы простым способом — она расщепляет их (или старается расщепить) до простых отдельных молекул сахара, поскольку только они достаточно малы для того, чтобы их поглотил ток крови. Пищеварительная система также преобразует большинство перевариваемых углеводов в глюкозу (также известную как сахар в крови), потому что клетки должны использовать её в качестве универсального источника энергии.

Волокна (целлюлоза) являются исключением. В совокупности волокна нельзя расщепить до до молекул сахара и они проходят через организм непереваренными. Однако их значение в питании весьма существенно.

Источники углеводов: сахар пищевой, картофель, рис и макаронные изделия, овощи, фрукты, мед, ягоды растений и кустарников, натуральные фруктовые, кукурузные и виноградные сахара.

Клетчатка

Диетическая клетчатка (пищевое волокно) не является питательным веществом в классическом понимании, однако доказано её важное значение для нашего здоровья. Клетчатка состоит из неперевариваемых комплексов растительных углеводов и играет важную роль в функционировании желудочно-кишечного тракта. Существует два типа волокон, которые встречаются в основном в стенках клеток растений: нерастворимые волокна (это целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин) и растворимые волокна (пектины, камеди, стойкие крахмалы и др.).

Действие пищевых волокон заключается в регулировании желудочной и кишечной подвижности благодаря их способности связывать воду, что увеличивает объем пищевых отходов. Они также питают полезную флору кишечника (растворимые волокна). Волокна негативно влияют на липиды и холестерин, поступающие с пищей. Они также помогают контролировать общее поглощение энергии, вызывая чувство пресыщения. В настоящее время установлено, что дефицит пищевых волокон в пище является фактором риска для таких заболеваний, ка рак толстой кишки, аппендицит, желчнокаменная болезнь, ожирение, атеросклероз. Поэтому в рационе питания обязательно должны содержаться пищевые волокна.

Большая часть растительной пищи имеет в своем составе оба вида волокон, но при этом один из них может преобладать. В овощах и фруктах они обычно присутствуют в равных пропорциях. Источники пищевых волокон: овес, яблоки, грейпфрут, абрикосы, инулин (цикорий), черника, груша, морковь, продукты из цельного зерна, все отруби, некоторые грубые овощи наподобие кудрявой кормовой капусты.

Ежедневная потребность клетчатки с пищей должна составлять 30 г в сутки.

Жиры.

Жиры представляют собой группу химических соединений, содержащих жирные кислоты. Жиры обеспечивают удобный и мощный источник энергии, который можно накапливать впрок для нормального функционирования организма. Почти половину сухого веса мозга составляют жиры, четверть из них — холестерин. Кроме холестерина, большинство жиров строятся из веществ, известных как жирные кислоты. Это молекулы, состоящие в основном из атомов углерода и водорода. Жирные кислоты отличаются друг от друга по количеству атомов углерода и числу двойных связей между ними: Насыщенные жирные кислоты имеют только единичные связи и «насыщены» атомами водорода; мононенасыщенные жирные кислоты имеют одну двойную связку и теряют одну пару атомов водорода; полиненасыщенные жирные кислоты имеют более одной двойной связки и теряют более одной пары атомов водорода. Недавно в жирных кислотах был открыт новый элемент — трансжирные кислоты. Это побочные продукты частичной гидрогенизации (процесса, в котором некоторые из потерянных атомов водорода возвращаются в полиненасыщенные жиры).

В организме человека полиненасыщенные жирные кислоты играют важную роль в поддержании оболочек клеток для производства простогландинов, которые регулируют многие процессы в организме, включая воспалительные процессы и свертываемость крови. Другой функцией пищевых жиров является их способность усваивать поступающие с продуктами жирорастворимые витамины A, D, Е и К и регулировать метаболизм холестерина.  Жиры и холестерин близки по химическому составу и относятся к более обширному семейству химических соединений, называемых липидами. Холестерин используется для построения клеточных мембран, тканей мозга и нервных тканей. Холестерин также помогает организму производить стероидные гормоны и желчные кислоты, необходимые для регулирования пищеварительных процессов в организме, в том числе, для переваривания обработанных продуктов. Холестерин переносится по кровотоку в больших молекулах, называемых липопротеинами. Основная часть холестерина доставляется в липопротеинах низкой плотности и называется LDL-холестерин. Холестерин, доставляемый в липопротеинах высокой плотности, называется HDL-холестерином.

Другая форма доставки жиров , триглицерин, составляет основную часть складированных жиров в организме. Другой липопротеин с очень низкой плотностью переносит триглицерин по кровотоку к тканям.

Полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты не стимулируют образование засоряющих артерию жировых отложений, как это делают насыщенные жирные кислоты.

Больше всего насыщенных жирных кислот содержится в продуктах животного происхождения. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, по большей части, встречаются в пище растительного происхождения и некоторых видах морепродуктов. Только пища животного происхождения содержит холестерин.

Организм производит достаточное количество холестерина, поэтому нет необходимости принимать холестерин с пищей.

Существуют две полиненасыщенные жирные кислоты, которые наш организм не способен производить и которые мы должны получать с пищей. Они известны как незаменимые жирные кислоты. Это линолевая и альфа-линолевая кислоты. Внутри организма обе кислоты могут превращаться в другие кислоты: арахидоновую (предшественник эйкозановой кислоты), эйкозапентаеновую и докозагексаеновую.

Омега-3 жирные кислоты (ЭПК и ДГК).

Полиненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав жиров, такие как омега-3 и омега-6, являются необходимыми питательными элементами для организма человека. Особенно важны омега-3 жирные кислоты. Они участвуют в построение клеточной мембраны, оказывают благотворное влияние на гормональную и иммунную системы человека. Существует несколько типов омега-3 жирных кислот. Тремя основными являются ЭПК (эйкозапентаеновая кислота), ДГК (докозагексаеновая кислота) и АЛК (альфа-линолевая кислота). ЭПК и ДГК содержатся исключительно в сортах жирной рыбы, в то время как АЛК в небольших  количествах встречается в некоторых растительных маслах.

Омега-3 жирные кислоты необычайно важны для сердечно-сосудистой, иммунной и нервной систем человека. Они способствуют нормализации кровяного давления и регулируют микровязкость липидного слоя клеточной мембраны; улучшают кровоснабжение тканей и препятствуют образованию тромбов. ЭПК поддерживает иммунную систему и помогает организму бороться с воспалительными процессами. ДГК важна для сетчатки глаза, участвует в регуляции нормального функционирования головного мозга и нервной системы человека.

Источники омега-3 жирных кислот: жирные сорта рыбы (в особенности угорь, сельдь, лосось, пикша, тунец), льняное масло, масло семян тыквы, масло грецкого ореха, рапсовое и соевое масла.

Ежедневная потребность в омега-3 жирных кислотах по российским нормам составляет 1 г в сутки.

Омега-6 жирные кислоты (линолевая кислота и СЛК).

Линолевая кислота является одной из важнейших среди омега-6 жирных кислот. В организме человека линолевая кислота перерабатывается в гамма-линоленовую кислоту (ГЛК),которая в дальнейшем , наряду с ЭПК из группы омега-3, синтезируется в эйкозаноиды (важнейшие биологически активные соединения). Сопряженная линолевая кислота (СЛК) является производной от основной омега-6 жирной кислоты. Недавно учеными был подтвержден тот факт, что СЛК является эффективным средством для контроля за весом и количеством жира в организме.

Научные исследования показали, что в сочетании с правильной диетой и физическими упражнениями СЛК оказывает благотворное влияние на организм человека, а именно: помогает снизить содержание жира в организме; способствует росту мышечной массы, образует правильное соотношение мышц и жира; улучшает метаболизм.

Источники омега-6 жирных кислот: СЛК содержится в животных жирах и молочных продуктах.

Лецитин.

Лецитин — это фосфолипид, натуральный жировой эмульгатор, который способствует усвоению витамина Е.Лецитин содержит вещество холин, относящееся к витаминам группы В, а также линолевую кислоту — незаменимую жирную кислоту.

Лецитин жизненно необходим для человека, так как является важной составной частью всех клеток организма.

Источники лецитина: яичный желток, говядина, говяжья печень, растения семейства соевых, в том числе арахис, бобовые растения.

Каротиноиды.

фото Мы каждый день видим каротиноиды по ярко-красной окраске многих растительных продуктов питания. Это жирорастворимые фитоэлементы, первоначально используемые как красители, теперь известны как питательные вещества — провитамины витамина А и антиоксиданты. Главными каротиноидами являются Бета-каротин, альфа-каротин, лютеин, зеаксантин и ликопин.

Каротиноиды действуют как антиоксиданты, снижая ущерб, наносимый свободными радикалами. Ущерб от окисления, вызванного атакой свободных радикалов, связывают с наступлением преждевременного старения, возрастными изменениями во внутренних органах, появлением пятен на роговице и другими явлениями. Функции каротиноидов состоят в том, чтобы облегчать клеточные связи; противостоять разрушительным синглетным молекулам кислорода; помогать в сохранении нормального зрения; при необходимости преобразовываться в витамин А.

Источники каротиноидов: все цветные овощи и фрукты, однако их усвоение как жирорастворимых элементов в большой степени зависит от их приготовления с маслами и жирами.

Ежедневная потребность в каротиноидах (бета-каротина) составляет 5 мг, но не более 10 мг в сутки.Для приема ликопина и лютеина определена суточная норма в количестве 5 мг, а для зеаксантина — 1 мг в сутки.

Фитонутриенты.

Фитонутриенты — это вещества, получаемые организмом при потреблении в пищу растений или их плодов. К основным фитонутриентам относятся полифенолы, лютеин, зеаксантин, ликопин, эллагеновая кислота, гесперидин.

Полифенолы. Относятся к категории антиоксидантов, помогающих предотвратить пагубные реакции в клетках организма человека.

Полифенолы подразделяются на категории, в которые входят (био)флавоноиды, фенольные кислоты, стильбены и лигнаны. Идентифицировано несколько тысяч флавоноидов, которые придают вкус и цвет фруктам, овощам, ягодам и цветам.

Флавоноиды в группе с другими полифенолами причисляются к потенциальным элементам, благотворно влияющим на здоровье благодаря их антиоксидантным , антибактериальным, животворным, противовоспалительным и противоаллергенным свойствам.

Прекрасными источниками полифенолов являются овощи, (особенно лук), фрукты, зеленый чай.

Лютеин. Питательное вещество растительного происхождения (представитель семейства каротиноидов). Это естественный пигмент, встречающийся в ряде растительных источников.

Лютеин обеспечивает антиоксидантную защиту против окисления и вредного воздействия свободных радикалов на различные органы. Особенно активную роль он играет в сохранении зрения. Роль лютеина в поддержании здорового зрения  и снижении риска возрастной патологии роговицы является предметом пристального изучения ученых.

Источниками лютеина являются листовая и кочанная капуста, зеленые овощи, шпинат, яичный желток.

Зеаксантин. Питательное вещество растительного происхождения, является более редким химическим соединением из семейства каротиноидов. Он резко отличается от лютеина по молекулярной структуре.

Каротиноиды лютеин и зеаксантин содержатся в сетчатке и хрусталике глаза каждого человека. некоторые исследователи считают, что сочетание лютеина и зеаксантина заметно усиливает антиоксидантную защиту глаз по сравнению с действием одного лютеина.

Основные источники зеаксантина: это зеленые овощи, листовая, кудрявая и кочанная капуста, шпинат, яичный желток.

Ликопин. Это питательное вещество растительного происхождения является несвязанным ненасыщенным каротиноидным соединением (натуральным пигментом).

Ликопин — мощный антиоксидант, помогающий бороться со свободными радикалами, способными причинить ущерб на клеточном уровне. Он также участвует в системе естественной защиты организма.

Источники ликопина: томаты и продукты с содержанием томатов.

Эллагеновая кислота. известна как фенольное соединение или полифенол.

Эллагеновая кислота не является необходимой для выживания человека, тем не менее её свойства сильного антиоксидантного растительного вещества стали предметом научных исследований.

Лучшим натуральным источником эллагеновой кислоты считается малина, но есть она и в землянике, клюкве, грецком орехе, орехе-пекане и гранате.

Гесперидин. Питательное вещество растительного происхождения, является флавоноидом.

Гесперидин входит в группу витаминов Р и, считается, действует совместно с витамином С, отвечая за здоровое состояние капилляров, образование коллагена в соединительных тканях. Он способствует заживлению ран и поддерживает здоровую иммунную систему.

Основные источники гесперидина: кожура и перегородки лимонов, апельсинов, а вообще содержится во всех цитрусовых.

фото1

Что такое БАДы?

0

фото1

Что же такое — БАДы? Некоторые скажут, что это очередной «развод» фармацевтов и врачей, некоторые (кто уже попробовал аптечные варианты) — что это не работает и не помогает, некоторые (среди них встречаются даже медики) — что это вредно и опасно.

Так что же такое, эти БАДы?

Как мы уже рассмотрели ниже, для нормального функционирования нашему организму необходимо , кроме пищи, еще много различных веществ, которых в пище может быть недостаточно. И, даже увеличивая количество потребляемой пищи, мы можем не только не восполнить или не компенсировать эти недостатки, а наоборот, навредить себе, что может выразиться в избыточном весе, гормональных нарушениях, различных патологиях и прочем.

Так чем же и как восполнить недостающие вещества в организме (витамины, микро- и макроэлементы)?

В настоящее время ученые разработали, а промышленность наладила выпуск этих самых недостающих элементов для восполнения их недостатка в организме человека. Причем промышленность (в первую очередь, конечно, фармацевтическая) выпускает 2 вида этих веществ: на минеральной основе (т.е. на химической основе) и на натуральной основе.

Что такое элементы на минеральной основе — понятно и так. К нейтральной основе какого либо вещества добавляется активное вещество (например, кальций или железо), полученное и очищенное в процессе химических реакций. Содержание этого активного вещества в одной капсуле равно целой или половинной дозе суточной нормы потребления данного вещества по российским нормам. но усваиваемость организмом активного вещества, полученного таким способом, равна всего 5%. Т.е., съев 1 суточную дозу такого вещества, мы, на самом деле, получим всего 5% необходимой нормы. Увеличивать же количество приема этих веществ не рекомендуется. Так что же делать?

В биологически активных веществах, полученных на натуральной основе, используются только натуральные продукты растительного происхождения, выращенные на специальных плантациях по специальным агротехнологиям. Далее эти продукты проходят, опять таки, специальную обработку, чтобы не потерять своих свойств. В результате этих операций большинство продуктов становятся концентрированными, т.е содержание активного вещества в них увеличивается. Т.к. современная наука уже знает, какое вещество в том или ином продукте преобладает или сколько и каких, допустим, витаминов, активных веществ содержится в том или ином продукте, то производится или разделение продукта на определенные пропорции или смешивание нескольких продуктов для придания им назначенной полезности.

Таким образом, зная из лабораторных исследований или из заключения врача о том, что с Вами приключилось, т.е. из-за чего развилось то или иное заболевание, Вы уже можете начинать свое лечение не потребляя таблетки, а помогая своему организму самому восстановить баланс, восполняя недостающие витамины или микро- и макроэлементы, и устранить причину недомогания. Естественно, на основании советов Вашего лечащего врача. Ведь раньше не было аптек, но были травники и знахари, которые приготовляли травяные сборы, порошки из трав, отвары и настои, которыми издревле лечили и недуги, и раны, и травмы. Да даже и сейчас многие люди простуду лечат чаями с малиной и медом, ингаляциями различных травяных настоев, паром картофеля (что тоже является ингаляцией).

Все эти средства не являются лекарствами. Они и называются Биологические Активные Добавки в пищу (или к пище, как Вам приятнее). Они только восполняют недостаток того или иного вещества в организме, но, как было сказано ниже, именно недостаток тех или других веществ в организме и ведет к появлению различных заболеваний. Принимая же эти вещества, мы восполняем их дефицит и помогаем нашему организму самому справляться с недугами, без лекарств!!!

2015-12-10 08-29-17

Для чего нужны минералы?

0

2015-12-10 08-29-17Некоторые спросят: «Минералы — это которые камни?». На самом деле, когда разговор заходит о нашем здоровье, речь идет о химических элементах!

Химические элементы для человеческого организма подразделяются на две категории: макроэлементы и микроэлементы. Макроэлементы требуются организму в относительно больших количествах. К ним относятся кальций (Са), фосфор (P), магний (Mg), калий (К), натрий (Na) и хлор (Cl). Микроэлементы необходимы организму в значительно меньшем количестве. Сюда входят железо (Fe), цинк (Zn), йод (I), фтор (F), хром (Cr), селен (Se), марганец (Mn) и молибден (Mo).

Рассмотрим теперь конкретно, для чего нужен каждый элемент, откуда организм их берет и сколько их нужно человеческому организму каждый день.

Кальций.

Кальций — один из важнейших присутствующих в организме элементов. Кальций способствует деятельности нервной системы, сокращению мышц, свертываемости крови и нормальной работе сердца. Наш организм нуждается в нем для построения и восстановления костной ткани и зубов.

Кальций поддерживает структуру костей и зубов и обеспечивает их функциональность. Кальций необходим для секреции гормонов и ферментов, для сокращения мышц и кровеносных сосудов, а также для передачи сигналов нервной системе. Клетки костной ткани постоянно обновляются, поэтому необходимый уровень кальция существенно стимулирует образование новых клеток. Баланс между ломкостью костей и их восстановлением с возрастом меняется. В детстве способность к образованию костной ткани намного превышает ломкость костей. При взрослении эти процессы находятся в сравнительном равновесии. в дальнейшем ломкость костной ткани превышает уровень её регенерации, что может привести к разрушению костной ткани и увеличить риск заболеваемости остеопорозом.

Источники кальция. Некоторые факторы питания могут снизить уровень усвоения кальция.Продукты, богатые щавелевой кислотой, такие как шпинат, ревень, шоколад, препятствуют усвоению кальция путем образования нерастворимых солей в органах пищеварения. Фитаты (соли фитиновой кислоты), встречающиеся в продуктах из цельного зерна, в пище, богатой волокнами, избыток кофеина в кофе, кока-коле и чае также могут уменьшать уровень усвоения кальция. В основном кальций содержится в молоке и молочных продуктах ( творог, сыр и йогурт), в зеленых овощах (китайской и кудрявой капусте, брокколи), в соках, зерновых злаках, соевых продуктах, фасоли, орехах.

Ежедневная потребность человеческого организма в кальции по российским нормам для взрослых составляет 1000 мг. Но и превышение суточного потребления свыше 2500 мг не рекомендуется.

Магний.

Магний тесно взаимодействует с кальцием, фосфором и другими элементами. Приблизительно 65% магния в организме человека находится в костной ткани и зубах, а остальная его часть распределяется между мышцами, кровью, жидкостями, внутренними органами и другими тканями.

Магний задействован в синтезе белков и является важнейшим сопроводительным веществом во многих ферментных реакциях в организме. Некоторые из этих реакций участвуют в процессе высвобождения энергии. В то время как кальций влияет на сокращение мышц, магний уравновешивает это воздействие и расслабляет мышцы. Магний принимает участие в более чем 300 биохимических функциях. Он поддерживает нервную и мышечную деятельность, а также стабильность сердечного ритма; обеспечивает крепость костей; стимулирует нормальное кровяное давление; запускает механизм высвобождения энергии и участвует в синтезе белков для использования их организмом.

Источниками магния являются хлеб из цельного зерна, рис, зерновые и бобовые культуры (фасоль, соя, горох, бобы), молоко и молочные продукты, орехи (миндаль, кешью), зеленые овощи (шпинат, брокколи), бананы, рыба (палтус). Питьевая вода тоже может содержать магний в значительных количествах.

Ежедневная потребность магния для взрослого человека в настоящее время составляет 400 мг.

Фосфор.

Фосфор является минералом первой необходимости и вторым по количественному присутствию в организме, достигая 1% веса человека.

Фосфор присутствует в каждой клетке организма, но все же 85% его содержится в костях и зубах. Фосфор во взаимодействии с кальцием формирует кости и зубы. Способствует регулированию кислотного баланса в организме. Составляя часть клеточной мембраны и нуклеиновой кислоты в генах, играет важную роль в росте, сохранении и регенерации клеток. Участвует в поддержке внемышечных сокращений и передаче сигналов нервной системе. Играет ключевую роль в АТФ — молекуле, аккумулирующей энергию, освобождаемую в процессе метаболизма белков, жиров и углеводов.

Фосфор присутствует почти во всех продуктах питания в значительных количествах. Богаты фосфором мясо, рыба, сыр и другие молочные продукты, орехи и продукты из цельного зерна.

Суточная потребность взрослого человека в фосфоре по российским нормам составляет 1000 мг.

Натрий.

Натрий — жизненно необходимый элемент. Соединение натрия с хлором (хлорид натрия) называют пищевой поваренной солью. Хлорид натрия, как и хлорид калия, действует как электролит и выполняет похожие функции но за пределами клетки, во внеклеточной жидкости.

Основные функции натрия: помогает регулировать кислотный и водный баланс в жидкости организма из внеклеточной среды; участвует в транспортной системе клеточной оболочки; способствует нормализации кровяного давления; необходим для нормальной мышечной и нервной деятельности.

Источники натрия: поваренная соль, молоко, овощи, бобовые, сельдерей, подсоленные в процессе приготовления продукты: мясо, сыр, овощи, рыба, выпечка, крупы и приправы.

Норма суточного потребления натрия не установлена, но не должна превышать 2400 мг в сутки, иначе может повыситься давление и появиться отёки (из-за задерживания жидкости натрием в организме). По диетологическим нормам потребление натрия в сутки должно составлять 600-1500 мг.

Калий.

Калий также относится к жизненно важным элементам.В организме человека ионы калия участвуют в электролитических процессах внутри клеток вместе с ионами хлора. Потеря солей калия и натрия вместе с потом должна быть скомпенсирована в процессе правильно сбалансированного питания.

Калий помогает регулировать водный и солевой баланс в жидкостях организма на внутриклеточном уровне; входит в состав транспортных систем клеточной мембраны; активирует ряд ферментов; требуется для нормального функционирования нервных клеток мозга и всего организма.

Источники калия: лососина, треска, сардины, говядина, молоко, йогурт, шпинат, картофель, бананы, абрикосы, крупы, орехи, курага, изюм, яблоки, смородина.

Ежесуточная потребность человеческого организма в калии по российским нормам составляет 3500 мг.

Хлор.

Хлор — ещё один жизненно важный элемент для организма человека. Хлор чаще всего в организме человека участвует в процессах в паре с ионами калия и натрия.

Хлор является составной частью соляной кислоты, вырабатываемой желудком, необходимой для усваивания большинства пищевых продуктов. Перемещения хлора (движение из красных кровяных телец и обратно) играет существенную роль в поддержании кислотного баланса в крови. Хлор также играет важную роль в организме, поддерживая нормальный баланс жидкостей.

Источники хлора: встречается во многих жидких продуктах и напитках, потребляемых ежедневно.

Ежесуточная потребность в хлоре не определена, но она не всегда совпадает с потребленной нормой натрия.

Железо.

Железо — важнейший микроэлемент, составная часть многих систем организма, переносящих кислород и электроны. больше всего железа содержится в крови. Почти 2/3 железа в организме связано с гемоглобином, меньшее количество находится в мышечном гемоглобине.

Железо — жизненно необходимый фактор нормального функционирования гемоглобина (белка в красных кровяных тельцах), который переносит кислород из легких ко всем тканям через кровяной поток и обеспечивает снабжение мышц кислородом. Оно также играет важную роль в образовании части миоглобина в мышечных клетках, создавая небольшой «запас» для мгновенной доставки кислорода в мышцы. Железо входит в состав нескольких ферментных систем, занятых переработкой кислорода внутри клеток.

Хорошими источниками железа являются красное мясо и мясопродукты, печень, бобы, хлеб из недробленого зерна, овощи с зелеными листьями, брокколи, картофель, белые грибы, яблоки, персики, абрикосы.

Ежедневная потребность железа по российским нормам установлена в количестве 14 мг.

Цинк.

Цинк — один из важнейших элементов для организма человека. Он присутствует почти в каждой клетке, но общее количество его запаса невелико, а основная его часть содержится в костных тканях, кожных покровах и волосах. Цинк взаимодействует с более чем 100 ферментами.

Цинк выполняет специальную роль как составной элемент или активизатор ферментов, участвующих в метаболизме белков, жиров, углеводов и нуклеиновой кислоты. Он регулирует накопление инсулина и иммунную систему, а также взаимодействует с гормонами и рецепторами. Цинк обязателен для выработки стойкого иммунитета. Это происходит потому, что цинк обусловливает, развивает и активизирует Т-лимфоциты ( вид белых кровяных телец, борющихся с инфекциями). Цинк также необходим при заживлении ран, поддерживает чувство вкуса и обоняния, требуется для синтеза ДНК, обеспечивает нормальный рост и развитие у взрослых.

Источниками цинка являются устрицы, говядина, свинина, рыба, яйца, цельное зерно, орехи, бобовые, отруби пшеницы, тыквенные семечки.

Ежедневная потребность в цинке по современным российским нормам составляет 15 мг.

Медь.

Медь — еще один ценнейший микроэлемент. Но его пользу для организма объяснить труднее, чем пользу некоторых других питательных веществ, чьи функции легко определяются. Медь присутствует в ряде ферментов и белков, непосредственно связанных с усвоением организмом железа.

Медь помогает железу выполнять свою функцию при производстве гемоглобина в крови и играет жизненно важную роль в обеспечении здорового роста и репродуктивных качеств. Также медь играет решающую роль в заживлении ран. Она является ключевым элементом в производстве коллагена, который влияет на кожу и на все соединительные ткани: сухожилия, связки, защитную оболочку нервных волокон.Наличие меди в организме требуется беременным женщинам для нормального развития плода.

Источниками меди являются продукты животного происхождения: устрицы, рыба, мясные субпродукты, домашняя птица и растительного происхождения: бобовые, продукты из цельного зерна, орехи, некоторые зеленые овощи.

Ежедневная потребность в меди по российским стандартам составляет 1 мг.

Марганец.

В организме марганец присутствует в некоторых ферментах и является кофактором для других ферментов. Он часто тесно взаимодействует с другими микроэлементами, такими, как железо и медь.

Марганец, как и прочие микроэлементы, выполняет в организме сложные функции. Он необходим для сохранения здоровой кожи, костей и образования хрящей, для метаболизма глюкозы и липопротеинов. Он способствует активации супероксида дисмутазы (SOD) — важного антиоксидантного фермента, активирует SOD в клеточной митохондрии, активирует ферменты для метаболизма холестерина и углеводов. Марганец способствует образованию здоровых костей и хрящей, а также участвует в регулировании толерантности глюкозы.

Что же является поставщиком марганца в наш организм? Это печень, шпинат, орехи, бобы, крупы, фасоль, горох,черный и зеленый чай, кофе, овес, хлеб из недробленого зерна.

Нормы суточного потребления марганца пока не установлены, но в соответствии с рекомендуемым уровнем потребления пищевых и биологически активных веществ (БАВ), адекватная норма составляет 2 мг. В то же время в России установлен верхний предел потребления марганца на уровне 11 мг в сутки.

Йод.

Этот микроэлемент занимает уникальное место среди необходимых для организма человека и представляет собой незаменимый компонент специфических гормонов. Йод требуется организму как составная часть гормонов, производимых щитовидной железой. Щитовидная железа содержит высокую концентрацию йода. Единственные клетки в организме, обладающие способностью поглощать йод — это клетки щитовидной железы.

Ткань щитовидной железы имеет особое свойство усваивать йод, накапливать его и впоследствии освобождать в контролируемых количествах в виде гормонов щитовидной железы. Каждая клетка в организме зависит от гормонов щитовидной железы, стимулирующих обменные процессы. Если секреция щитовидной железы недостаточна, то основной обмен веществ нарушается, снижается циркуляция, и весь темп жизни замедляется. Дефицит йода приводит к множеству недомоганий — от гипотериоза до умственной отсталости. У взрослых систематика включает зоб (разрастание щитовидной железы) и замедленную реакцию.

Источниками йода являются коровье молоко, фрукты, овощи, но содержание в них йода отличается местом произрастания и кормления, так как в приморских землях йода больше. Также йод поступает в организм человека с морской рыбой (особенно треска, тунец), креветками и морскими водорослями, такими, как бурые водоросли и ламинария. Также показано применение йодированной соли.

По современным нормам суточного потребления установлено, что взрослые должны потреблять 150 мкг йода в день.

Молибден.

Организму для правильного функционирования необходимо весьма незначительное количество молибдена. Он входит в состав трех ферментов, которые активируют важнейшие химические процессы.

Молибден оказывает влияние на использование запасов железа в организме, активирует обмен веществ серосодержащих аминокислот, важных для работы нервной системы и мозга, действует как кофактор в составе трех ферментов.

Источники молибдена. Молибден поступает в организм человека со многими продуктами, такими, как бобовые растения(чечевица, горох, бобы, соя), зерна, орехи, печень почки, цельное молоко.

Ежедневная потребность в молибдене по российским нормам потребления пищевых и БА веществ составляет 45 мкг, но не более 200 мкг в сутки.

Хром.

Хром — жизненно необходимый для организма микроэлемент, способствующий нормализации уровня сахара в крови путем регулирования выработки инсулина.

Хром  — важная часть толерантности глюкозы, органического комплекса, работающего с инсулином, чтобы помочь организму более эффективно использовать получаемые из пищи инсулин и углеводы. Он оптимизирует выработку и эффективность инсулина, необходимого для поддержания правильного метаболизма углеводов (основного источника энергии), белков (мышцы) и жиров (запас энергии). Хром также позитивно воздействует на уровень жирных кислот и холестерина в крови, управляет метаболизмом инсулина.

Источники хрома: говяжья печень, яйца, куриное мясо, устрицы, сыр, томаты, шпинат, бананы, зеленый перец, проростки пшеницы, бобы, пивные дрожжи.

Ежедневная потребность в хроме по российским нормам составляет 50 мкг, верхний допустимый уровень потребления  — 250 мкг.

Селен.

Селен необходим организму человека в минимальных дозах, поэтому в больших количествах он может оказаться токсичным. Селен входит в состав ферментов, которые осуществляют сложные химические и обменные процессы.Селен, как часть селенопротеинов, выполняет функции антиоксиданта и иммуномодулятора.

Селен действует в качестве антиоксидантных ферментов в реактивных видах кислорода путем разложения соединений на безвредные вещества, такие как вода. Он также способствует функции щитовидной железы, помогая синтезу гормонов Т4 и Т3. Селен участвует в регенерации других антиоксидантных систем, взаимодействует с другими питательными веществами, действующими как антиоксиданты.

Источники селена: мясо (особенно свинина и субпродукты), рыба, яйца, бразильские орехи и кокосы (часто растущие на почвах, богатых селеном), чеснок. Содержание селена в пище, по большей части, зависит от его содержания в почве, на которой произрастают растения, употребляемые в пищу, поэтому содержание селена в растениях в разных местах различно.

Ежедневная потребность селена по российским нормам пока не установлена, однако поступление в количестве 70 мкг считается достаточным. Не рекомендуется употреблять более 150 мкг селена в сутки.

Это основные микро- и макроэлементы (минералы), необходимые для нормальной работы человеческого организма.

2015-12-10 08-25-30

Что такое Витамины.

0

2015-12-10 08-25-30Да, что такое ВИТАМИНЫ ? Все знают про витамин С, витамин А (который в моркови). Знают, что витамины в небольших количествах содержатся в овощах и фруктах. Помнят (может, и не все), что они участвуют в переработке  других питательных веществ (в частности, белков, жиров, углеводов, минералов, да, да, и минералов) и помогают образованию кровяных телец, химических веществ в нервной системе, генетического материала и гормонов. А какие витамины нам нужны каждый день и в каком количестве?

Сначала — какие витамины. Для нормальной работы нашего организма нужны витамины: A, группы В, С, D, E, K, PP. По своим химическим свойствам витамины  делятся на водорастворимые и  жирорастворимые. К водорастворимым относятся витамин С и все витамины группы В. К жирорастворимым относятся витамины А, D, Е и К.

Рассмотрим теперь, что это за витамин, основные свойства каждого витамина и что является источником того или иного витамина, а также, его ежедневная потребность для организма?

Жирорастворимые витамины.

Витамин А.

Это основной жирорастворимый витамин, который известен своими свойствами для обеспечения хорошего зрения, здоровой кожи и клеток эпителия, которые покрывают полости в организме (нос, рот, горло, лёгкие, живот, кишечник и мочеполовую систему), роста костей (его ещё из-за этого называют витамином роста). Витамин А также способствует поддержанию иммунной системы и её регуляции.

Главными поставщиками витамина А в наш организм являются продукты животного происхождения, особенно печень, а также мясо, рыба, яйца, масло животное, маргарины и другие жировые продукты. В них содержится Ретинол (истинный витамин А). Кроме того, витамин А содержится в овощах (каротиноиды), таких как: морковь, шпинат, кудрявая капуста.

Сколько же нужно в день этого витамина?

Очень важно, чтобы в человеческий организм ежедневно поступала необходимая норма витамина А, при этом надо следить за тем, чтобы не было ни его переизбытка, ни его недостатка.

Современная суточная норма потребления Витамина А для взрослого человека (по российским стандартам) составляет 1 000 мкг.

Витамин D.

К витаминам группы D относятся несколько жирорастворимых вариантов этого витамина на стерольной основе. Наиболее эффективные из них — это D2 (эргокальциферол) и D3 (холекальциферол). То есть, эти вещества подобны холестеролу, имеют восковой жировой компонент и могут сохраняться в организме.

Основными свойствами витаминов D2 и D3 ( в дальнейшем, просто витамин D) являются: регулировка метаболизма кальция в организме, контроль за использованием минерального фосфора, способствует предотвращению зубного кариеса и патологии дёсен, помогает бороться с остеопорозом и ускоряет заживление переломов. Как хороший «командный игрок», он часто выступает в паре с витамином А и кальцием или фосфором для организации более сильной защиты от простуды, диабета, глазных и кожных заболеваний, вступает во взаимодействие с другими жизненно важными питательными веществами для защиты от инфекций и содействует здоровому состоянию кожи и укреплению мускулов.

Главными поставщиками витамина D являются жирная рыба, рыбий жир, яичный желток, масло животное, печень, масло из рыбьей печени (только в малых дозах), а также в некоторых случаях молоко, соки, крупы.

Суточная необходимая норма витамина D.

Витамин D называют»солнечным витамином», потому что он может вырабатываться в коже человека путём воздействия УФ-лучей на провитамины. Поэтому люди, проводящие мало времени на солнце, недополучают витамин D и им необходимо восполнять недостаток витамина из продуктов питания.

В настоящее время по российским стандартам норма суточного потребления витамина D для взрослых составляет 5 мкг.

Витамин Е.

Витамин Е встречается в нескольких вариантах, причём каждый вариант обладает различной биологической активностью. У человека наиболее активная форма витамина Е называется альфа-токоферол. Он убивает свободные радикалы и тем самым защищает липиды и липидные структуры нашего организма от вреда, наносимого оксидантами.

Витамину Е отведена важная роль в поддержании мышечной активности, функционировании клеточной мембраны и нервной системы. Он, наряду с некоторыми антиоксидантными питательными веществами, позволяет сохранять кожу в здоровом состоянии, защищает другие активные вещества, такие как витамин А, гормоны и ферменты.

Основными поставщиками витамина Е в организм человека являются: арахис, миндаль, большинство видов орехов и ореховое масло, растительные масла, крупы, хлеб, тёмно-зелёные овощи, такие как шпинат, капуста, брокколи.

Ежедневная потребность организма в витамине Е  по российским стандартам составляет 10 мг.

Витамин К.

Витамин К — это название целой группы жирорастворимых витаминов, необходимых для нормальной свёртываемости крови и синтеза белка, происходящего в плазме, костной ткани и почках.Его основными формами являются филохинон (К1) и бактериальная форма менахинон (К2).

Витамин К необходим при синтезе белков, обеспечивающих коагуляцию крови, участвует в контроле обызвествления костей и тканей и способен предотвращать кальцинирование артерий и других мягких тканей (неблагоприятные последствия процесса старения организма).

Основными поставщиками витамина К  являются: шпинат, салат-латук, кормовая, кудрявая и цветная капусты, кабачки, отруби, мясные субпродукты, хлебные злаки, ряд фруктов, мясо, растительные масла, молочные продукты и яйца.

Суточная потребность в витамине К.

Витамин К2 обычно вырабатывается бактериями в кишечнике человека и его дефицит в организме чрезвычайно редок (если нет серьёзной патологии кишечника).

Рекомендуемая доза суточного потребления витамина К по российским нормам составляет 120 мкг.

Водорастворимые витамины.

Витамины группы В.

Витамины группы В — водорастворимые, поэтому их запас необходимо постоянно восполнять за счёт продуктов питания. Существует 8 витаминов, относящихся к этой группе. Все они действуют как коэнзимы  ( вещества, от которых зависит работа ферментов).

Основная функция витаминов группы В заключается в высвобождении энергии из жиров, белков и углеводов и для трансформации углеводов в глюкозу, а также используются для разрушения жиров и белков, поддержки в здоровом состоянии красных кровяных телец и нормального функционирования нервной системы.

Рассмотрим работу каждого витамина из группы.

Витамин В1 (тиамин).

Участвует в переработке углеводов в глюкозу для получения энергии, что необходимо для нормальной работы нервной системы.

Витамин В2 (рибофлавин).

Он играет значительную роль в поддержании здорового состояния слизистой оболочки глаз, оболочек нервных клеток и кожи.

Витамин В3 (никотиновая кислота).

Этот витамин способствует сохранению здоровья желудочно-кишечного тракта, кожи и нервной системы.

Витамин В5 (пантотеновая кислота).

Ей, как составной части ферментов и гормонов, отведено важное место в синтезе гемоглобина и в обмене веществ.

Витамин В6 (пиридоксин).

Очень важен для метаболизма аминокислот, для кожи, нервных тканей и выработки красных кровяных телец.

Витамин В9 (фолиевая кислота).

Этот витамин участвует во многих процессах, в частности: в делении клеток крови, нервной системы и тканей организма.

Витамин В12 (цианокобаламин).

Используется в образовании кровяных телец и поддерживает функционирование нервной системы на должном уровне.

Витамин Н (биотин).

Необходим для нормального роста человека и метаболизма, особенно с точки зрения производства жирных кислот, разрушения ряда аминокислот, производства антител и пищеварительных ферментов.

Источниками витаминов группы В являются хлеб, зерно, крупы, бобовые, зелёный горошек, листовая зелень, печень животных, молоко и молочные продукты, яйца, нежирная свинина, птица, рыба.

Однако витамины группы В нестойкие и разрушаются под воздействием высокой температуры (при хранении и приготовлении пищи, особенно при промывании под горячей водой, интенсивной термообработке и «выщелачивании» в бульоне). Так же содержание витаминов группы В уменьшается при промышленном очищении зерновых злаков — пшеницы и риса.

Ежесуточная потребность в витаминах группы В. По наблюдениям учёных-диетологов России и стран Европы в питании почти всех групп населения наблюдается недостаток витамина В9 (фолиевой кислоты), а также витаминов В6 и В12.

Витамин С (аскорбиновая кислота).

Это самое известное из жизненно необходимых питательных веществ. Он обеспечивает реагирование иммунной системы в борьбе с бактериями и вирусами. А так как это водорастворимый витамин и быстро вымывается из организма, то его запас следует постоянно восполнять вместе с приёмом пищи.

Витамин С участвует в поддержании здорового состояния кожи, соединительных тканей в коже, мышцах и внутренних органах. Также он помогает предохранять определённые жирорастворимые витамины от окисления, в их числе витамины А, Е и даже некоторые витамины группы В. Витамин С входит в состав энзимов и поддерживает способность железа к связыванию красных кровяных телец и способствует действию адреналина, важнейшего средства борьбы с разного рода стрессами. Витамин С играет жизненно важную роль образовании коллагена. Без этого витамина во всём организме по самым разным причинам прерывается образование коллагена.

Основными источниками витамина С являются свежие фрукты и овощи, такие как цитрусовые, плоды шиповника, вишни ацеролы, чёрной смородины, облепихи, перец сладкий, земляника, киви, капуста, зелёный горошек, зелёный лук, картофель. Продукты могут лишиться витамина С во время обработки, приготовления или хранения.

Ежедневная потребность человека в витамине С по современным российским нормам предписана 70 мг.

Витамин PP (ниацин).

Этот витамин известен ещё как «никотиновая кислота», так как впервые был получен из табака.

Витамин РР входит в состав ферментов, участвующих в обеспечении организма энергией за счёт окисления жиров и углеводов. Он важен для роста организма, необходим для секреции соляной кислоты в желудке и нормальной работы органов пищеварения, способствует выведению из организма токсинов, улучшает циркуляцию крови в мелких сосудах. Витамин РР участвует в регуляции функции щитовидной железы и надпочечников, его назначают при мигрени и бессоннице.

Источники витамина РР.

Витамин РР может синтезироваться в организме человека из незаменимой аминокислоты — триптофана. Однако этого количества недостаточно для полного покрытия нашей потребности в витамине РР. В природе этот витамин содержат белое куриное мясо, печень и почки крупного рогатого скота, лосось, палтус, тунец, некоторые грибы, например, белые сушёные, арахис, картофель, соя, пшеничные отруби, хлеб из муки крупного помола, пивные дрожжи, а также листья малины, щавель и плоды шиповника.

Ежедневная потребность в витамине РР по российским нормам для взрослого человека составляет 20-25 мг.

Кроме этих функций некоторые витамины выполняют роль антиоксидантов.

Антиоксиданты — это естественные защитные средства борьбы организма с негативным воздействием свободных радикалов. Такими свойствами обладают витамины С и Е, а также другие производные соединения: каротиноиды, ликопин и лютеин, микроэлементы, такие как селен.

Вот, вкратце, что мы должны знать о витаминах. В настоящее время ученые продолжают работать над темой витаминов, так что эта информация не окончательная. И эту тему можно расширить, если применять её к конкретным ситуациям, например, какие витамины необходимы при конкретной болезни, при определенных физических нагрузках, в определенном возрасте и т.д.

  • Подпишись на новости

  • Узнайте, как он это сделал?

  • Реальный заработок в Интернете

Вверх